Au domaine, tout commence par une histoire de famille. Depuis toujours, la vigne fait partie de notre quotidien. Le travail de la terre, le rythme des saisons et le plaisir de partager un verre autour d'une table ont façonné l'esprit du lieu au fil des générations.

Situé à Saint-Patrice, au coeur de l'appellation Bourgueil, le domaine bénéficie d'une belle diversité de terroirs. Les vignes s'étendent entre les plaines composées d'alluvions, de graves sur les plateaux et les coteaux de tuffeau. Cette diversité de sols permet d'exprimer différentes facettes du Cabernet Franc.

En 2003, j'ai choisi de poursuivre l'histoire du domaine et de m'inscrire à mon tour dans cette aventure familiale. Avec beaucoup d'attention et de respect pour ce qui m'a été transmis, je façonne aujourd'hui les vins du domaine en restant fidèle aux valeurs qui ont toujours guidé le travail ici, le respect du terroir, la patience et la volonté d'élaborer des vins sincères.

Chaque millésime est une nouvelle page de cette histoire : un équilibre entre héritage et regard personnel, entre tradition et sensibilité. Mon travail consiste avant tout à accompagner la vigne et le raisin pour révéler au mieux l'identité de notre terroir. Je prends le temps nécessaire à chaque étape, de la vigne jusqu'à la cave, afin d'élaborer des vins vivants et fidèles à leur origine.

Pour moi, le vin est avant tout une histoire de partage. Il prend tout son sens lorsqu'il est ouvert autour d'une table, entre amis ou en famille, lors de ces moments simples qui rassemblent.

Hiver — La taille

La vigne est au repos végétatif.
C'est le moment de la taille, qui permet de sélectionner les bois qui donneront les futurs raisins.

Les bois coupés sont broyés et laissés au sol pour enrichir naturellement le sol.
C'est aussi la période des travaux d'entretien : remplacement des pieux, réparation des fils et arrachage des ceps morts.

Printemps — Le réveil de la vigne

Avec les beaux jours, la vigne se réveille : les bourgeons s'ouvrent et les premières feuilles apparaissent.

Les bois conservés sont attachés aux fils de fer afin de guider la croissance des sarments et préparer la future récolte.

Été — La croissance

La vigne est en pleine végétation.

• Floraison en juin

• Nouaison en juillet : les fleurs deviennent des grains

• Véraison en août : les raisins changent de couleur et commencent à mûrir

Le viticulteur réalise l'accolage, le rognage, la tonte de l'herbe et les traitements pour protéger la vigne.

Automne — Vendanges & vinification

En septembre, les raisins atteignent leur maturité et les vendanges commencent.

Les raisins sont ensuite égrappés et mis en cuve.
La fermentation alcoolique transforme le jus de raisin en vin pendant environ deux semaines.
Après pressurage, le vin débute son élevage  jusqu'à la mise en bouteille.

Bourgueil s'étend sur sept communes : Bourgueil, Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Benais, Saint-Patrice et leurs environs. Elle couvre environ 1 400 hectares de vignes, exploités par près de 120 vignerons.

Des terroirs variés

Au nord de l'appellation, les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud.
Ces sols donnent des vins structurés et tanniques, dotés d'une belle charpente. Ils nécessitent souvent quelques années pour s'épanouir pleinement et possèdent un bon potentiel de garde.

Le calcaire local, appelé tuffeau, a également servi à bâtir de nombreuses maisons, châteaux et abbayes de la région. Les vins issus de ces terroirs sont souvent appelés « vins de tuffeau » ou « vins de garde ».

Au sud de l'appellation, les vignes reposent sur une large terrasse de sable et de graviers.
Ces sols produisent des vins plus fruités, parfumés et légers, agréables dès leur jeunesse et pouvant vieillir de deux à cinq ans. On les appelle souvent « vins de graviers » ou « vins de printemps ».

Les cépages

L'appellation repose principalement sur le Cabernet Franc, cépage emblématique localement appelé « Breton ».

Un second cépage peut également être utilisé : le Cabernet Sauvignon, qui ne peut représenter plus de 10 % de l'encépagement d'une exploitation.